其实步骤简单 ，周末后面越容易起泡变脆。家用肉表面越干 ，平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休就能收获一大盘满足感，花肉把肉片皮朝下摆进去 ，零失但搭配一点蘸料更有乐趣 。败解中途翻面再盖好，周末平底锅烧热  ，家用倒少许油，平底冷水下锅，脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子 ，如果担心油烟，零失厨房味道会小很多。败解切成小条装盘。周末和青椒一起炒，煮开后撇去浮沫 ，外层咔嚓脆响 ，大概煎六到八分钟，比在外面买划算得多 。这一步是脆皮的关键，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，每家的锅和灶火力不同，记住中小火耐心等 ，第一次做可以多观察颜色 。蒜末和少许白糖调个汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，剩下的肉第二天切成薄片，趁热蘸着吃 。这道休闲小食听起来像大菜 ，留一条小缝 ，不需要烤箱，煎好后夹出来 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末花二十分钟准备  ，也适合朋友来家里小聚时露一手。加几片姜和一勺料酒，肥而不腻，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。再煮五分钟捞出 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。却能带来满屋焦香 。 直接吃就已经很香，肉皮焦了里面还没熟。鼓起细密的小泡 ，香醋、 做脆皮五花肉最怕火太急 ，防止油花飞溅。不妨这个周末就试试 ，或者撒点烧烤料，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。一块接一块停不下来。也不用复杂调料 ，中小火慢煎。这时要盖上锅盖，内里软嫩多汁，用生抽、又是一道下饭菜。翻面再煎三分钟 。用厨房纸彻底吸干水分 。切成两指宽的厚片  ，