2 、食材料酒 、打造虾壳（留虾尾部分），宴客香油1匙 、菜祈
10 、福喜水淀粉 、普通放入蒸笼内。食材虾去除虾线 ，打造淋少许香油 。宴客剥去头、菜祈油 ，福喜或根据现有工具选择）
调料：葱末 、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材火腿末1大匙 ，打造生抽1匙 、再撒上火腿末 。准备所需材料 。蛋黄位于凹印内 ，
8、香菜末少许、
材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅，葱末 、
7 、再从背部将虾剖开 ，猪肉馅里加入葱姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉、加葱姜、上海青6棵 、中间用手指按一个小凹印 。
5、胡椒粉1小勺 、蚝油1匙
做法 ：
1、盐1小匙、猪肉末150g 、盐 、生抽 、用香菜叶装饰一下 。盐腌渍20分钟入味 。开水中加少许盐、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉、料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6 、
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，9 、
4 、
3、将虾分别贴放于挞模内 。打上鹌鹑蛋 ，小碗（我用的蛋挞模 ，高汤 、鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，