③烧热锅 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，绍酒少许 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡葱段 、节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列味精 、栗炒香油各适量 。用筷划散 ，放入葱段煸至有香味 ，用生粉水调成芡汁备用。将鸡块再放入锅中 ，用漏勺捞起 。糖、加盐 、滤去油 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。至五成熟时 ，
④原锅留适量油 ，
②将绍酒、绍酒2茶匙 ，醋放入碟内 ，下油 ，盛入深碟中 ，倒入鲜栗子肉 ，醋 、糖 、拍平 ，最后淋入香油即可 。酱油1汤匙 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
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