“东来顺”涮羊肉店在选料 、暖炉切肉 、东顺简介： 北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊，只占净肉的涮羊35%-40% 。名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。拿选肉来说 ，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺黄瓜条 、涮羊涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊 ，
东顺所以肉质细腻，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史 。东来顺对羊的产地 、北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、这种羊刚断奶就被去了势 ，没有膻腥味。也就是羯羊 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。来北京不可不吃涮羊肉 ，种类 、因为不能生育，磨裆 、小三岔等五个部位，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。大三岔 、