6 、家享
7 、受地式茶
4 、道广点虎胡椒粉。皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入切好的家享青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一颗八角 ，受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎蒜瓣，皮酱一片香叶 ，凤爪蒜瓣切碎，家享白糖 ，受地式茶麻油 。道广点虎
16 、皮酱青椒 ，凤爪白糖 ，麦芽糖 ，鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
处理好所有的鸡爪 ，加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。炸制鸡爪时一定要小心，14 、
材料 ：鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖，
3 、老抽 ，
5 、
做法 ：
1 、花椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
4 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，
12、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加少许鸡精 ，蚝油，八角 ，小葱 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜粒 ，
15、葱油倒入小碗中 。锅中加水，蒸碗中放入叉烧芡汁，
3、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，盐 ，
11 、去除鸡骨 。
2 、再开火重复直至炸好 。香叶，放入生抽 ，
小贴士 ：
1 、
9、将水烧开 。
13 、
叉烧芡汁：生粉 ，我泡了3个小时很酥软 ，烧至7至8成热时 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉洗净。
10、鸡爪去骨比较麻烦，放入鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，在锅中倒入油 ，青椒红椒切丝 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪一切为二 。少许糖 ，老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉，生抽 ，盐搅匀烧开。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
2、锅中加入适量水 ，
8、胡椒粉拌匀 。老抽 ，如果想省事不去也行。红椒 ，白醋 ，