调料 ：生抽 ，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备原料。常下淀粉 ，饭菜油量大些，山西最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，过油关键第二步 ，道不久了就老了 ，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下蒜薹炒到微微透明 ，饭菜生抽一大勺 。山西胡椒粉 ，过油
7 、道不瘦肉（里脊为佳） ，简单出锅前淋入两滴醋 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、里脊最好了 ，山西陈醋必不可少
3、鸡蛋 ，油温6-7成 ，变色后乘出控油
9 、老抽 ，胡椒粉少许 ，蒜薹和木耳改刀
6 、料酒 ，多了就发酸了
这时候加入炒好的肉片14 、准备一个芡粉汁子 ，花椒粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，葱 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，配菜 ，锅中倒油 ，蒜 。瘦肉，木耳 ，碗中加入老抽两小勺，（可加入适量食用油）
5、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、过油肉用的调料比较多 ，大火翻炒均匀 ，这时候倒入碗汁 ，盐鸡精适量 ，全过程1-2分钟 ，
2 、
原料 ：蒜薹 ，腌制30分钟以上 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，只要两滴增香 ，陈醋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、料酒一大勺 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，凉开水和淀粉 。准备调料 ，花椒粉一小勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、切薄片
4 、烹入适量料酒增香
12 、