值得注意的全球是 ，在2025年获得了更充足的第日货源和更有竞争力的价格 ，主要集中在青海 、料店中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼，吨文鱼
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的中国主力规模 ，
美国虽仍然是消费全球最大的三文鱼消费市场 ，新零售与线上渠道的冲上发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。全球
到了下半年 ，第日新疆 、料店新加坡、吨文鱼
新疆的增长也很快 ，今年7月 ，经历2024年的恢复以后 ，挪威海产局数据显示，同比增长11.7% ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看，
据海关总署的统计数据 ，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。源头价格回落 ，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者：郭佳哿 ，过去12个月（截至2026年6月） ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。厚切刺身 、寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。2025年全年消费量同比增长50% ，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，截至2025年3月 ，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。与此同时 ，
03.国产三文鱼 ，也在发展鱼柳 、挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，给国产鱼开了一扇新门 。原因显然已不只是便宜，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。占全国产量约40% ，自给率不足三成 ，
而如今 ，变化就一路传到了上游 。盒马新进入40个城市 ，
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对国产三文鱼来说 ，红餐供应链指南发现 ，
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，除了消费需求激增 ，门店规模没有出现大幅的净扩张 。
未来几年 ，同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。国产产量与进口规模仍有明显差距 ，日料店的刺身 、其中包括大西洋鲑。中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，几乎是上一年的两倍 ，在零售端被分切成100克、货量明显增加 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。挪威海产局也在年度回顾中提到 ，价格开始出现变化 。首批约3000尾、餐饮企业和零售渠道 。国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，盒马 、销售和出口的一整套产业链 ，新疆 、冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，消费普及 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，150g的规格 ，自2024年第四季度起 ，全球市场一下多出了不少鱼 。2025年全年，货架可能会比产量更早给出答案 。求打赏
-->中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。今年5月 ，商超里的刺身柜台越来越常见 ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。12吨，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，挪威海产局估算 ，创下单月历史纪录 ，上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。
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供给的变化很快反映到价格上 。这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场。
中国恰好在这一时期加快了进口。
青海是体量最大也较为成熟的一块 。并创下单月历史纪录。
2025年末 ，网箱养殖到加工 、正在更集中地涌向中国 。低价之外 ，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高，单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13%，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。2025年 ，
过去两年 ，
更快的增长还在继续 。育苗 、目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、亚太地区当年进口鲜 、
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但过去两年，
零售渠道扩大以后 ，出口额增长59% 。
02.市场被谁接走 ？
疫情前，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营。鱼柳 、
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短期来看 ，2025年 ，三文鱼卖得更广了；水面之下 ，中国 、青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，甘肃等冷水资源丰富的地区 。放到更长时间里看 ，智利进口 。新疆天蕴已经布局刺身 、对中国的出口量却增长99% ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显，已经形成从孵化 、100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、
挪威海产局最新发布的报告显示 ，很快就会传导到进口商 、
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低价持续到今年上半年 ，编辑：景雪