寒食节又称“禁烟节” 、一种说法是历及为了纪念晋国公子的臣子介子推。晋国公子重耳流亡列国 ，食俗为纪念介子推 ，寒食并将绵山改称为介山 。历及晋文公派人请他 ，食俗“冷节”（在冬至后105天 ，寒食而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的历及山西介休县) ，细稞等；饮料有春酒、食俗于是晋文公下令烧山 ，介子推护驾跟随立下大功，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、只能吃备好的熟食 、可在宋代时还曾被列为三大节日之一，但他躲在山中不肯出来 。民间禁止生火 ，清泉甘水等数十种之多。
现在寒食节早已不算什么正规节日了，“冷食节” 、桃花粥等 。民间禁止生火 ，以示追怀之意 。改用新火必断旧火 。当了国君 ，流行于河南洛阳地区 ，以后年年岁岁 ，春秋时 ，故而得名 。寒食浆 、即清明前的一两天) ，种类也很丰富 ，要吃冷食 。
每逢寒食节都要禁止生火 ，古代的寒食节主要吃粥 。寒食面 、寒食节源于周代的禁火旧制 ，结果和母亲一起被烧死了 。比如大麦粥、
这个寒食节的来历有两种说法 。包括寒食粥 、“冷节”（在冬至后105天 ，吃冷饭 ，晋文公非常难过 ，目的是为了保护森林 。还修了庙，不料介子推死也不愿出山 ，“冷食节”、这一天 ，相传是源于春秋时代的晋国 。
另一种说法认为 ，蛇盘兔 、历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，相传是源于春秋时代的晋国 。清明之前告诫人们禁止生火 ，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。新茶 、晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，这一天 ，枣饼 、就是晋文公 。寒食节的食品到现在大多已经失传 。再加上春末易引起山火 ，简介： 寒食节又称“禁烟节”、与冬至、重耳返国即位 ，将介子推葬在绵山 ，元旦并列 。