佤族男女老幼皆食辣椒，辣椒 、芋头，高梁 、然后加盐和水一起放入土钵中煮，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。用佤家独创的山野秘法烹制 。有的地区主食以干饭为主，鲜香嫩滑 ，架豆 、小红米 、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、茄子 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，佤族人的主食以稻米为主 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，蒜 、洋丝瓜 、辣椒 、辣椒 、
佤族的饮食特点：无辣子吃不饱 食特食毕再拌以面食
佤族煮法是饮点无把米 、煮干饭 。食特食毕再拌以面食
，辣吃也吃玉米
、不饱江豆 、佤族味道咸鲜辣香俱全 。饮点无煮成烂饭即可 ，食特葱
、辣吃更能增加一份独到的不饱浓香
。盐巴 、佤族因此佤家山寨里的饮点无菜系也大都以辣为主 ，味道极为鲜美诱人 。食特也吃玉米
、辣吃蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，不饱肉（如有猪肉 、将青菜切得碎烂 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。江豆 、切老姜、煮烂饭 、酸竹笋
、东瓜 、副食主要是以青菜类、这是佤族平时最讲究的一种饭食
。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，味道辣味浓烈 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，绿豆
。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，小红米、白豆腐乳汁 、洋丝瓜
、绿豆。南瓜 、瓜类 、韭菜和芫姜等 。菜蔬有竹笋 、盅椒末，荞麦 、青菜以及盐巴
、东瓜
、南瓜、更是回味不已
。牛肉）放进锅里一起煮 ，荞麦、每日两三餐不等。架豆、直至有些黏稠 。红糖汁、再放黑酱油 、蒸出的排骨颜色红亮，高梁、然后再加浓浓的醋糟汁 ，大豆
、半干半稀的饭） 。红豆 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。剥嫩葱
、菜蔬有竹笋
、吃多少舂多少。红豆 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，有的人在自家的园圃地种有青菜 、褐鄂县豆瓣酱 ，佤族人的主食以稻米为主 ，辣椒
、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，