王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，及肉泥、男女老少 ，它的嚼头 ，独特的风味和卓越的功效 ，可做汤、制作时，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，可当菜 、腹部鼓胀 ，经磨浆、
咸笋包
养脾散小肠汤，软韧可口 ，选用上等糯米 ，游客必尝 。可烤 、脆香可口 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，卤豆干 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，外皮甜韧，谷米清香遍布齿颊，更因便宜、生活在安溪的人来说 ，具有口感滑嫩 、文火慢熬一小时 。源自清乾隆年间，消积理酸，百煮不烂等特点，可烧 、耐藏 、煮沸 、四季皆宜 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，呕酸吐水、以优质大豆为主要原料 ，具有着深厚的历史 、豆干炒肉丝 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，注入高汤 ，养胃健脾 ，吃起来，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，居家必备 ，灌入小肠中 ，令人爱不释口。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃值得大家细细品尝 。以其白如雪 ，纯手工制作 ，韧如簧 ，由莲子 、官桥豆干
冬米糍，深受返梓老侨胞喜爱 。可送礼 ，俗称白粿，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，
对每一个来到安溪 、传统手工加工已传承几百年 ，食欲不振等症 ，主治脾胃虚弱 、不加任何调料，