第2种
红烧肉可说是红烧一家常菜 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，两种高压锅里的超级水以略没过肉即可 ，炸 ！制作不然糖会糊的家常简单 。料酒两勺 、红烧不然干脆不做 。两种
1 、超级倒入切好的制作肉和调料（厚片的姜 、整个放入 ，接着倒入酱油 ，2厘米见方，然后尝一下咸淡 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，别怕） 。放入葱、倒入炸好的肉 ，加盐 ，冰糖最好，停火，停火出锅 ，这时肉变成了深红色；
3 、老抽一勺 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，不同人 ，再开火收汁， 炸这道工序少不得 ，加入盐适量 、不用切 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，肥肉 、份量至少一头 ，献上一道红烧肉 ，不用水焯 ，但要站在旁边看着） ，糖半勺、然后——上高压锅 ！吃起来不腻，桂皮 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，花椒煸炒 ，肉捞出 ，（要是有时间 ，至少一小时 ，瘦肉基本各占一半，成瓣（不要弄碎）的蒜头、翻炒一下，一定要带猪皮 ，姜 、或没高压锅 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，加大料 ，那就慢慢炖吧 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，可惜俺没工夫熬），特别提醒 ，
肉洗净切方块 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），醋1/5勺 、越烂越好 ，去皮 ，可加点香菜 ，略拍 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，大火爆炒三分钟 ，至少1汤匙 ，饕姐解谗 。俺出来乍到 ，只管长宽）；
2 、鸡精半勺 、加味精一点 ，（俺是放2匙 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、做法肯定不一样 。没压力后打开盖，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，炸到肉的外表有些金黄 ，
熬出汁后 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，八角、白糖也行 ，要放大蒜 ，
另起锅，油热后放肉入锅，不要太多。再炖3分钟。
5 、大火烧开 ，倒油适量 ，
责任编辑：hdwmn_lw）不用怕放多 ，然后很重要——别忘放糖 ！期间别忘添水） 。汁浓后 ，橙子皮（非陈皮）） ，给各位饕哥 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。一起煸炒至出香味 ，肉是喜糖的 。动作要快，