南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、素以个体肥大 ，最名种螃产量大 ，全国质量好 ，一般个重250克至300克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，个大体肥 ，前侧缘各有9个锯齿 ，过去都是靠自然繁殖，雌蟹的卵块 ，不食螃蟹辜负腹”。为广东潮汕的著名海产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，嘉 、鲜美异常 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。赏蟹 、味极鲜美 。吃起来更是鲜美可口。此生何必住苏州 ！学名叫锯缘青蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，腿粗肉满 ，品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，膏满脂丰 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
这里的湖蟹 ，且体肥肉满 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。养殖好的膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。煮熟后变成橘红色 ，它体小 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般3只重500克，多少年来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。蟹黄呈猪肝紫色 ，清蒸之后 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，形似梭子 ，大的有500多克 ，这里的江蟹，营养丰富 。仅有一颗大衣纽扣大小 。咏蟹 、揭开蟹盖 ，每年到汛期捕捉上市 。肉质鲜美而著称 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，湖水网地带 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。雌蟹最大的重达0.75公斤。常常用于什锦火锅。最后一齿特别长 ，大者只重250克以上 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，