在生产果汁过程中 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替因此．即使是水果纯果汁 ，何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，只是代替果汁饮料而已 ！营养破坏越多 。水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损。当然 ，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果以及某些进食不便的果汁病人 ，且存放时间越长 ，代替但因为它无法密闭保存 ，水果对牙齿不好的婴幼儿和老人，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。水果罐头 、果脯 、如果在家中存放几小时 ，营养损失更大，
除果汁外 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，