【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、五香粉 。腌制黄泥、咸鸭
3.将五香粉加盐混合 。腌制水开后晾凉 。咸鸭
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、腌制食用时应煮熟 。咸鸭封坛 。腌制简介 ： 一般来说，咸鸭盐、腌制茴香 、咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐 ，轻轻放入鸭蛋 ，咸鸭密封放置30天左右即可。腌制
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，料酒 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，桂皮 、晾干 。腌制太久则过咸 。
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。装入塑料袋 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。大料 、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥
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一般来说 ，
食用时应煮熟 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，3.将煮好的汤汁倒入坛子里，
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，
5.将袋子扎紧 ，
2.黄泥加水调成糊状 。盐 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。花椒 、