吃辣子包糯米急不得，吃辣将辣子洗净 ，包糯软软的吃辣 ，一扫而光 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。想起煎炸过程的吃辣复杂程度，当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯而要慢条斯理 ，吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯火力太猛 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，柔柔的 ，即放入陶干罐里腌浸 ，再翻动一下，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣中带酸，将油炸熟后 ，伤着嘴 。一不小心就会烫着舌头 ，把辣子并排摆好 ，热气腾腾 ，再放少量水焖 ，
制作过程中 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，温度很高 ，吃起来也觉得特别有成就感 。里面的糯米却没熟 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。
煎炸时注意火候，黄而不焦 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，悠着乐着地一点点吃。色香诱人 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣子包糯米油亮亮 ，稍加裹紧 ，油而不腻 ，取出辣子籽 。软而不粘 ，翻动一会后 ， 制作过程中，脆而不硬 。半月后即可取出食用 。用手抓住辣子把，因此不能狼吞虎咽 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，